厳選された食材が織りなす上質なひととき | 神奈川県山下公園周辺のディナーなら水晶鍋の燦別邸 横浜山下公園店

透明度の高い水晶を使用した特別な鍋で、素材本来の旨味を引き出します。遠赤外線による浄化作用がお肉の臭みを取り除き、恒温効果によってゆっくりと熱が通るため、余分な脂を落としながら旨味をギュッと閉じ込めます。柔らかく風味豊かな口当たりのお肉を、シークワーサーポン酢、ゴマだれ、レタス包み、厳選薬味など、様々な食べ方でお試しいただけます。

透き通った鍋越しに見える食材の変化は、料理をアートのように演出し、お食事の時間をより豊かなものへと導きます。食材の鮮度と風味を最大限に引き出し、さっぱりとした味わいが特徴のしゃぶしゃぶを心ゆくまでお楽しみください。

パイナップルの粉末を飼料に加えて育てた希少な豚肉をご用意しております。パイン酵素が作用することで肉質が柔らかくなり、通常の豚に比べて1～2か月程度長く育てる手間をかけています。この育成方法によって一般豚よりも旨味が増し、深い味わいと柔らかな口当たりが引き出されます。プレミアムパイナップルアグーと燦アグーの2種類をご用意しておりますので、それぞれの個性をお楽しみください。

丁寧に育てられた豚肉は臭みがなく、アクも少ないため、口の中でとろけるほどの柔らかさを感じられます。素材そのものが持つ本来の美味しさを、存分にご堪能いただけます。

暖かいライトに照らされた店内は、こぢんまりとしておしゃれな空間です。プライベートな時間を大切にできる個室や、お二人だけの特別な空間を演出する2名様専用のカップルシートもご用意しております。泡盛、芋焼酎、麦焼酎、ワイン、日本酒、シャンパンなど、一流のお酒を取り揃え、お料理との相性も抜群です。会話を楽しみながらゆったりと過ごせる雰囲気の中で、ほっと一息つける時間をお届けします。

様々なシーンに合わせた多数の飲み放題付きコースもご用意しております。お客様のプライバシーを第一に考えた空間づくりを心がけております。